Blog

Zerdeçal-Turmeric-Kurkumin-Üsküdar Terafit 05-02-2020

Yazar : Dyt. Cihan Hallak

Beslenme

Zerdeçal(Turmeric) ve Kurkuminin Faydaları

Zerdeçal(Turmeric) ve Kurkumin

Zerdeçal (Turmeric), Hindistan ve diğer Güney Asya ülkelerinde yetişen curcuma longa bitkisinden gelir. Zencefilgillerin bir üyesidir. Bu bitkinin kökü toz haline getirilir ve kendine özgü olan sarı rengi alır. ‘Altın Baharat’ olarak da bilinir. Son birkaç yıldır zerdeçal (turmeric), tıbbi yararları üzerine birçok çalışma yapılmış bir baharattır. Zerdeçal kurkuminoidler olarak bilinen çeşitli kimyasal bileşikleri içerir. Aktif bileşeni kurkumindir ve kurkumin zerdeçalı fonksiyonel besin yapan bileşendir. Yemeklere canlı bir renk vermesinin yanı sıra sağlık için faydalı olan birçok bileşeni ihtiva eder.

 

Zerdeçalın Faydaları:

  • İnflamasyonun azalmasına yardımcı
  • Depresyonla savaşa yardımcı
  • Cilt sağlığının iyileşmesine yardımcı
  • Kan şekeri kontrolüne yardımcı
  • Eklem ağrılarının azalmasına yardımcı
  • Sindirime yardımcı
  • Detoksifikasyona yardımcı
  • Doğal bir ağrı kesici

 

Zerdeçal (Turmeric) Besin Değerleri

Bir yemek kaşığı (Yaklaşık 7 gram) toz zerdeçalın besin değerleri:

 

23.9 Kalori

4.4 Karbonhidrat

0.5 gram Protein   

0.7 gr. Yağ

1,4 gr lif

0,5 mg manganez (%26 DV)

2.8 mg demir (%16 DV)

0,1 mg vitamin B6 (%6 DV)

170 mg potasyum (%5 DV)

1,7 mg Vitamin C (%3 DV)

13mg magnezyum (%3 DV)

DV: Günlük Değer

 

 

 

Günlük ne kadar tüketmeliyiz?

Yemeklerinize bir tutam zerdeçal eklemek fayda sağlamak adına basit ve etkili olabilir. Tavada veya fırında sebze pişirirken de kullanabilirsiniz. Zerdeçalın fayda sağlayan bileşeni olan kurkumin, Nutrition and Cancer’de yayınlanan bir çalışmaya göre baharat formunda yaklaşık %3 bulunuyor.

Besin takviyesi formu günlük alım dozunu tek seferde ve kolay hale getirir. Zerdeçal tüketim dozu için resmi bir öneri bulunmamakla birlikte, çoğu çalışma zerdeçal esktratının 500-2000 mg miktarında en etkili doz olabileceğini göstermiştir. Ayrıca potansiyel faydaları en üst düzeye çıkarmak için ve kurkumin emilimini arttırmaya yardımcı olan karabiberde bulunan bir bileşik olan piperin içeren bir takviye olması en etkilisi olacaktır.

 

Zerdeçalın Yan Etkileri:

Zerdeçalın sağlığı olumlu yönde etkileyecek birçok olumlu etkisi olsa da yüksek miktarlar tüketilirken ya da takviyeye başlamadan önce dikkate alınması gereken birkaç olası yan etki söz konusu olabilir.

 

  • Kan Pıhtılaşmasını Azaltır.Zerdeçal, trombofili gibi kan pıhtılaşma sorunu bulunan kişilerde kanın incelmesine yardımcı olabilir. Ancak kan sulandırıcı (antikoagülan) coumadin ve warfarin gibi ilaçlarla etkileşime girebilir ve aşırı kanama riski oluşturabilir. Bu nedenle bu ilaçlardan herhangi birini alıyorsanız veya kan pıhtılaşması ile ilgili herhangi bir durumunuz varsa tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önemlidir.

 

  • Hamilelikte zerdeçalı normal bir miktarda yemeklerinize eklemek sağlık faydası açısından güvenli ve etkili bir yol olabilir. Ancak kasılmaları arttırıcı potansiyeli olduğundan besin takviyesi olarak alınmamalıdır.Hamilelikte zerdeçal takviyesinin etkileri üzerine araştırmalar çok sınırlı olduğundan, bu dönemde yan etki riskini önlemek için takviye yerine baharat olarak kullanılması en iyisidir.

 

  • Sindirim sorunlarına neden olabilir! Zerdeçal (turmeric) çayının mide bulantısı, ishal ve mide ağrısı gibi sindirim sorunlarına neden olması en yaygın yan etkilerinden birkaçıdır. Çünkü zerdeçalın mide asit salgısını arttırdığı ve sindirim sorunlarına neden olabileceği düşünülmektedir. Bu olumsuz yan etkilerden herhangi birini fark ederseniz tüketim miktarını azaltıp semptomların devam edip etmediğini gözlemlemeniz en iyisidir.

 

Ek olarak yüksek miktarlarda zerdeçal tüketiminin yan etkilere neden olduğu gözlemlenmiştir.

 

   Bunlar:

  • Mide bulantısı
  • İshal
  • Kanama riskinin artması
  • Karaciğer fonksiyon testlerinde artış
  • Safra kesesi kasılmaları
  • Hipotansiyon
  • Hamilelerde rahim kasılması
  • Adet kanamasında artış
Terafit

TeraFit Psikoloji & Beslenme Danışmanlığı Hizmetleri ve Sağlıklı Yaşam Merkezi

Ahmediye Mahallesi Halk Caddesi No:27 Kat:3 34672 Üsküdar/İstanbul Türkiye

Salı-Cuma :

09:00-18:00

Cumartesi-Pazar :

09:00-14:00

Pazartesi :

Kapalı

Bilgi Almak İçin Bize Ulaşın